| Zonder twijfel is deze druif een afgeleide van de Cabernet Sauvignon en wordt hij in de Bordeaux-streek veel in combinatie met deze druif en de Merlot toegepast. Vooral in de wijnen van Pomerol en Saint Emilion kunnen de percentages oplopen tot 40%. Sterke punten van deze druif zijn de hoge produktiviteit, volle geur en fruitigheid. Omdat hij vroeger rijpt dan de Cabernet Sauvignon, en minder gevoelig is voor koelere streken, vinden we hem ook terug in de Loire vallei, waar hij zijn weg vindt in bijv. de rode wijnen van Saumur en Anjou. Deze wijnen hebben vaak aroma’s van zwarte bessen, aardbeien of frambozen, soms ook van chocolade en hebben in smaak een sappige fruitigheid. In goede jaren kunnen deze wijnen uitstekend rijpen. |
|
