Home
Languedoc
De streek Languedoc in het zuiden is het grootste wijngebied van Frankrijk. Hier vestigden zich de Romeinen al ver voor onze jaartelling en drukten nadrukkelijk hun stempel op dit gebied getuige de vele monumenten die nu nog jaarlijks door de vele toeristen bezocht worden. Het is een groot gebied met zeer gevarieerde landschappen waar het leven die typische zuidelijke uitstraling heeft. Was het vroeger bekend om zijn massaproductie van eenvoudige goedkope wijnen, tegenwoordig komen er steeds meer goede kwaliteitswijnen vandaan.
meer over Languedoc »»

  Andere wijnstreken
- Sud-Ouest (zuidwesten)
- Bergerac
- Champagne
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
N
Nerveus
Krachtig, prikkelend, vitaal, met goede rijpbaarheid.
meer met de N »»
Z
Zuurgraad of aciditeit
In de juiste hoeveelheid aanwezig draagt hij bij tot de evenwichtigheid van de wijn en zorgt ...meer »»
meer met de Z »»
L
Licht
Dit zegt men van een wijn met weinig extracten en een lage alcoholgraad.
meer met de L »»
Syrah (rood)
De afkomst van deze druif, een van de meest nobele van de wereld, is niet geheel duidelijk. Sommigen beweren dat hij uit de Rhone-streek komt, anderen zeggen uit Shiraz in Perzie (in Australie heet deze druif ook Shiraz). Feit is wel dat het de basis druif is voor de rode wijnen uit de noordelijke Rhone (bijv. Hermitage en Cote Rotie), maar ook elders in het zuiden van Frankrijk wordt hij gebruikt. Het is een donkerblauwe druif, die graag veel zon heeft en het uitstekend doet in arme bodemsoorten. Zo goed zelfs dat hij regelmatig gesnoeid moet worden, om te grote opbrengsten te voorkomen (dit zou anders verlies geven aan concentratie en karakter). Door zijn dikke schil bevatten de druiven veel kleur en tannine wat de wijnen de mogelijkheid geeft om goed te kunnen rijpen, al dan niet op eiken vat. Afhankelijk van de afkomst, kunnen de wijnen opgelegd worden van een paar jaar tot decennia. Zeer kenmerkend voor de Syrah-wijnen zijn de aroma’s van zwarte peper en kruidnagel, naast impressies van paarse vruchten, zoals bramen, bessen of pruimen en tonen van zoethout, truffel en chocolade.

  Andere rodedruiven
- Gamay
- Trousseau
- Merlot
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Carpaccio van zalmforelfilet met rucola
- Dungesneden lamstong op een bedje van lamsoor
- Avocado met zalmsalade
- Walnotensoep
- Uiensoep onder bladerdeeg
meer »»
hoofdgerechten
- Elzasser kip met Riesling
- Lasagne met vis en schelpdieren
- Elzasser roodbaarsfilet
- Provençaalse lamskoteletten
- Blanquette de Veau
meer »»
nagerechten
- Gekarameliseerde Mascarponevla met abrikozen
- Kwarkbavarois met sinaasappel
- Gepocheerde peer met chocolademousse en advocaatsaus
- Perensoufflé-taart
- Italiaanse kruidkoek
meer »»
Port du Salut
Port du Salut
Beaufort
Beaufort
Cheddar
Cheddar
meer kazen »»
 
© 2002 - 2017 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 23-07-2017