Home
Jura
Het wijngebied van de Jura is een van de oudste van Frankrijk en met 1% van het totale Franse wijnvolume, ook een van kleinste. De streek kenmerkt zich door een fraaie natuur met vele bossen, ruige rotsformaties en weiden. Hierin bevinden zich kleine, lieflijke dorpjes temidden van afgezonderde en hooggelegen wijngaarden (250 tot 500 meter). Vanwege zijn natuurschoon met eindeloze wandelmogelijkheden trekt deze streek jaarlijks vele toeristen. De wijnen zijn door een geheel eigen karakter niet de vergelijken met andere Franse wijnen.
meer over Jura »»

  Andere wijnstreken
- Val de Loire
- Languedoc
- Bourgogne
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
A
Aroma
Fijne, kenmerkende geuren van de wijn, de eerste geurimpressies na het inschenken en het ruiken van ...meer »»
meer met de A »»
O
Oxidatie
Een chemische reactie met zuurstof, waardoor wijnen verkleuren en van smaak veranderen. Indien ...meer »»
meer met de O »»
P
Propriétaire
Wijnbouwer die eigenaar is van een wijngaard en die van de oogst van deze wijngaard ook zelf de wijn ...meer »»
meer met de P »»
Merlot (rood)
Doordat de Merlot altijd werd gebruikt in gemengde rode Bordeaux-wijnen, is de roem van deze druivensoort gebaseerd op de combinatie met de Cabernet Sauvignon. Pas sinds kort heeft de Merlot een eigen reputatie, vooral in andere delen van de wereld. Maar zoals gezegd, de bakermat ligt in Bordeaux, en dan vooral in Saint Emilion en Pomerol, maar ook het zuidwesten (o.a. Bergerac) is hij terug te vinden. Deze pruimachtige blauwe druif is vroegrijpend, veel vroeger dan de Cabernet Sauvignon, en produceert zachte en rijke wijnen. Vanwege zijn dunne schil geeft hij minder tannines en door zijn rondheid en sappigheid vult hij de Cabernet Sauvignon prima aan. Ook deze druif doet het het beste in een gematigd klimaat, met name op kleigronden. Het fruit in de wijnen doet denken aan bessen en kersen, maar ook laurier, drop en herfsttoetsen zijn kenmerkend. Hoewel zijn wijnen ook zeer goed kunnen rijpen, zijn zij vaak eerder op dronk dan de wijnen van de Cabernet Sauvignon.

  Andere rodedruiven
- Carignan
- Mondeuse
- Malbec
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Heldere paddestoelensoep 1
- Carpaccio van zalmforelfilet met rucola
- Salade van in amandelen gebakken geitenkaasje met notendressing
- Reuzengarnaal op z'n provençaals
- Terrine van kippenlevers
meer »»
hoofdgerechten
- Lasagne met kip, oesterzwammen en sinaasappel
- Lamskoteletten met dragon
- Coq au Riesling
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
- Gebraden kalfsfricandeau
meer »»
nagerechten
- Vesuvius met aardbeien
- Clafoutis met pruneaux
- Siciliaanse cassatataart
- Toetje van perzik en bosbessen
- Charlotte met chocolademousse
meer »»
Morbier
Morbier
Bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne
Vacherin
Vacherin
meer kazen »»
 
© 2002 - 2010 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 03-09-2010