| Doordat de Merlot altijd werd gebruikt in gemengde rode Bordeaux-wijnen, is de roem van deze druivensoort gebaseerd op de combinatie met de Cabernet Sauvignon. Pas sinds kort heeft de Merlot een eigen reputatie, vooral in andere delen van de wereld. Maar zoals gezegd, de bakermat ligt in Bordeaux, en dan vooral in Saint Emilion en Pomerol, maar ook het zuidwesten (o.a. Bergerac) is hij terug te vinden. Deze pruimachtige blauwe druif is vroegrijpend, veel vroeger dan de Cabernet Sauvignon, en produceert zachte en rijke wijnen. Vanwege zijn dunne schil geeft hij minder tannines en door zijn rondheid en sappigheid vult hij de Cabernet Sauvignon prima aan. Ook deze druif doet het het beste in een gematigd klimaat, met name op kleigronden. Het fruit in de wijnen doet denken aan bessen en kersen, maar ook laurier, drop en herfsttoetsen zijn kenmerkend. Hoewel zijn wijnen ook zeer goed kunnen rijpen, zijn zij vaak eerder op dronk dan de wijnen van de Cabernet Sauvignon. |
|
