Home
Bordeaux
Deze streek kent grote verschillen in klimaat en bodemgesteldheid. Het landschap is eigenlijk vrij saai, het is grotendeels vlak of licht heuvelachtig. Vanwege zijn grootte is de streek onderverdeeld in districten, zoals Medoc, Graves, Entre-deux-Mers, Libourne etc. en zelfs in deze districten is er weer een grote verscheidenheid aan wijnen. Dit maakt dan ook dat in de Bordeaux nog veel ontdekkingen kunnen gedaan worden. Bordeaux telt maar liefst 10.000 Châteaux.
meer over Bordeaux »»

  Andere wijnstreken
- Languedoc
- Beaujolais
- Val de Loire
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
G
Genereus
Een wijn die rijk is aan alcohol en rijpe fruit, maar zonder negatieve smaakimpressies.
meer met de G »»
C
Chaptaliseren
Afgeleid van J.A. Chaptal, een Franse wetenschapper uit het begin van de 19de eeuw, die aantoonde ...meer »»
meer met de C »»
D
Doux
Zacht en zoet, bijv. bij Champagnes (suikergehalte >50 gram/liter).
meer met de D »»
Grenache Noir (rood)
Deze, uit Spanje afkomstige, druif wordt weinig op zichzelf gebruikt, maar vaak in combinatie met anderen. In Rioja en Navarra bijv. wordt hij toegevoegd aan de Tempranillo en in het zuidelijke Rhone-gebied wordt hij veel gebruikt met Syrah, Cinsault of Mourvedre, zoals voor de wijnen van Vacqueyras, Gigondas en Chateauneuf-du-Pape, waarbij de Grenache wel het grootste deel voor zijn rekening neemt. Deze rode druif kan heel goed tegen een droog en heet klimaat met weinig regen en rijpt moeiteloos naar een hoog suikergehalte voor een hoog alcoholpercentage. Hij geeft sterke fruitige wijnen met geur-en smaakindrukken van rood fruit, zoals rode bessen en aardbeien, soms ook kersen, met een kruidige ondertoon van zwarte peper of gember, soms ook laurier. De Grenache kan men ook terugvinden in een aantal goede smaakvolle rose-wijnen, zoals Lirac en Tavel.

  Andere rodedruiven
- Poulsard
- Touriga Nacional
- Braucol (of Fer Savadou)
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Dungesneden lamstong op een bedje van lamsoor
- Gegratineerde scampi in witte wijn
- Champignons a l’escargots
- Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten
- Walnotensoep
meer »»
hoofdgerechten
- Entrecote met rozemarijn/wijnsaus
- Provençaalse lamsbout
- Biefstuk met cranberry / portsaus
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
- Kalfsoester in Provençaalse saus
meer »»
nagerechten
- Tiramisu
- Clafoutis met kersen
- Crème brulee
- Appelgratin
- Clafoutis met pruimen
meer »»
Mimolette
Mimolette
Mozzarella
Mozzarella
Saint-Nectaire
Saint-Nectaire
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 09-05-2021