Home
Champagne
Dit is echt een streek die tot de verbeelding spreekt. In de geschiedenis was Reims de stad, waar de Franse koningen werden gekroond. Maar vooral is dit open gebied, met vele mooie vergezichten, bekend als de bron van de heerlijkste mousserende wijnen. Het unieke vinificatie-proces (de methode champenoise) werd mede ontwikkeld door de bekende monnik Dom Perignon. Al jaren is de handel in Champagne in handen van grote Champagnehuizen en co-operaties, maar er zijn toch ook een aantal kleine, nog zelfstandige wijnboeren.
meer over Champagne »»

  Andere wijnstreken
- Bourgogne
- Côtes du Rhône
- Jura
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
P
Phylloxera
Bladluissoort die zeer schadelijk is voor de wijnstok. In de eerste helft van de 18de eeuw ...meer »»
meer met de P »»
Z
Zwavel
Zwavelverbindingen beschermen de wijnplanten tegen ziektes, de most en wijn tegen oxidatie ...meer »»
meer met de Z »»
M
Malolactische gisting
Tweede gisting na de alcoholische gisting, waarbij appelzuur wordt omgezet in melkzuur, en ...meer »»
meer met de M »»
Sylvaner (wit)
Voor de wijnbouwers is dit een interessante druif, omdat hij vroeg rijpt, regelmatig van produktie is en hoge rendementen geeft. Na de Riesling is de Sylvaner de meest gebruikte druif in de Duitse wijngebieden, maar ook in de Noordelijke Elzas is hij veel aangeplant. Over het algemeen geeft hij hier lichte, frisse droge wijnen, maar wanneer hij wordt verbouwd op hellingen met kalkhoudende grond kan dit toch leiden tot aardige wijnen met aroma’s van citroen en mineralen.

  Andere wittedruiven
- Bourboulenc
- Manseng
- Chasselas
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Avocado met zalmsalade
- Omelet met basilicum en kaas
- Quiche met champignons
- Heldere paddestoelensoep 2
- Terrine van kippenlevers
meer »»
hoofdgerechten
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
- Tagliatella met zalm
- Kalfsoester in Provençaalse saus
- Elzasser roodbaarsfilet
- Elzasser kip met Riesling
meer »»
nagerechten
- Chocolade mousse
- Tiramisu
- Appels uit de oven
- Clafoutis met pruimen
- Gekarameliseerde Mascarponevla met abrikozen
meer »»
Manchego
Manchego
Comté
Comté
Stilton
Stilton
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 21-10-2019