| De afkomst van deze druif, een van de meest nobele van de wereld, is niet geheel duidelijk. Sommigen beweren dat hij uit de Rhone-streek komt, anderen zeggen uit Shiraz in Perzie (in Australie heet deze druif ook Shiraz). Feit is wel dat het de basis druif is voor de rode wijnen uit de noordelijke Rhone (bijv. Hermitage en Cote Rotie), maar ook elders in het zuiden van Frankrijk wordt hij gebruikt. Het is een donkerblauwe druif, die graag veel zon heeft en het uitstekend doet in arme bodemsoorten. Zo goed zelfs dat hij regelmatig gesnoeid moet worden, om te grote opbrengsten te voorkomen (dit zou anders verlies geven aan concentratie en karakter). Door zijn dikke schil bevatten de druiven veel kleur en tannine wat de wijnen de mogelijkheid geeft om goed te kunnen rijpen, al dan niet op eiken vat. Afhankelijk van de afkomst, kunnen de wijnen opgelegd worden van een paar jaar tot decennia. Zeer kenmerkend voor de Syrah-wijnen zijn de aroma’s van zwarte peper en kruidnagel, naast impressies van paarse vruchten, zoals bramen, bessen of pruimen en tonen van zoethout, truffel en chocolade. |
|
