Home
Bordeaux
Deze streek kent grote verschillen in klimaat en bodemgesteldheid. Het landschap is eigenlijk vrij saai, het is grotendeels vlak of licht heuvelachtig. Vanwege zijn grootte is de streek onderverdeeld in districten, zoals Medoc, Graves, Entre-deux-Mers, Libourne etc. en zelfs in deze districten is er weer een grote verscheidenheid aan wijnen. Dit maakt dan ook dat in de Bordeaux nog veel ontdekkingen kunnen gedaan worden. Bordeaux telt maar liefst 10.000 Châteaux.
meer over Bordeaux »»

  Andere wijnstreken
- Val de Loire
- Roussillon
- Jura
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
O
Oxidatie
Een chemische reactie met zuurstof, waardoor wijnen verkleuren en van smaak veranderen. Indien ...meer »»
meer met de O »»
A
Aciditeit of zuurgraad
In de juiste hoeveelheid aanwezig draagt hij bij tot de evenwichtigheid van de wijn en zorgt ...meer »»
meer met de A »»
F
Fermentatie of gisting
Het proces waarbij de suiker in het druivensap wordt omgezet in evenveel delen alcohol als ...meer »»
meer met de F »»
Tannat (rood)
Deze rode druif van Baskische oorsprong vindt men veel terug in het zuidwesten van Frankrijk in het Pyreneeën gebied, met name in de wijnen van Béarn, Côtes de Saint Mont, Irouléguy en Madiran. Maar ook in Cahors en in Uruguay komt hij voor. Hij wordt gekenmerkt door kleine compacte druiven met een dunne schil en een diep donkerpaarse, bijna zwarte kleur en hij geeft veel sap. De wijnen hebben een hoog alcohol en tannine gehalte en krijgen meestal een jarenlange houtrijping. Het resultaat is een krachtige smaakvolle wijn met veel kleur, de nodige zuren en aroma’s van frambozen, bramen en leer. Zij kunnen overigens zeer goed ouderen. In mindere mate worden van deze soort ook fruitige rosé-wijnen gemaakt.

  Andere rodedruiven
- Sciaccarello
- Cabernet Sauvignon
- Gamay
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Braziliaanse avocado's
- Carpaccio van zalmforelfilet met rucola
- Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten
- Gevulde champignons
- Champignons a l’escargots
meer »»
hoofdgerechten
- Franse kalfsreepjes
- Tagliatella met zalm
- Coq au Riesling
- Lasagne met vis en schelpdieren
- Kip in witte wijn
meer »»
nagerechten
- Tiramisu met perziken
- Charlotte met perenbavarois en chocoladesaus Belle Helène
- Tiramisu
- Gekarameliseerde Mascarponevla met abrikozen
- Chocolade mousse
meer »»
Epoisses du Bourgogne
Epoisses du Bourgogne
Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert
Livarot
Livarot
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 27-11-2021