| Ook wel genoemd “Petite Syrah”, vanwege zijn donkere intens paarse kleur, groeit deze variëteit reeds sinds lange tijd in de Franse Alpen van de Savoie, waar hij deels gemengd wordt met de Altesse tot de witte wijn “Roussette de Savoie”. De Mondeuse is een laatbloeiende soort met de neiging tot een grote productie, die echter gevoelig is voor grote droogte. Indien hij wordt gebruikt voor rode wijnen, dan zijn deze stevig en krachtig met veel kleur (karmijnrood tot violet) en alcohol en hebben een uitstekend bewaarpotentieel. Zij vallen op door hun rijke palet van bloemen, kruiden en fruit, zoals frambozen, bramen en zwarte bessen en combineren goed met vele vlees en wildgerechten en met een aantal kaassoorten. |
|
