| Deze druif is de enige goede wijndruif van internationaal belang die niet uit Frankrijk komt. In Duitsland is deze druif de meest gebruikte, maar ook in het Elzas-gebied geniet hij grote faam, waar hij de “Koning der druiven” wordt genoemd. Door zijn grote veelzijdigheid, kan hij worden verbouwd op verschillende grondsoorten. Het is een vrij kleine druif die laat rijpt, met een goed evenwicht tussen een vrij hoge zuurgraad en een altijd aanwezige natuurlijke zoetheid. Hoewel men er uitstekende zoete wijnen van kan produceren, zijn in de Elzas de meeste Riesling wijnen droog, met kenmerkende florale, soms ook minerale, aroma’s en indrukken van groene appels, citroen en limoen. Deze laatste zure impressies vindt men ook terug in de smaak, waardoor Rieslings uitstekend kunnen ouderen. Echt oude Rieslings krijgen vaak een enigszins petrol-achtig aroma. Net als bij Gewurztraminer en Tokay Pinot Gris, zijn de beste wijnen afkomstig van de Grand Cru-wijngaarden. |
|
