Home
Bourgogne
Het wijngebied Bourgogne heeft een zeer oude historie, die teruggaat tot zo’n 400 jaar na Christus. De grote bloei van het gebied is met name toe te schrijven aan de verschillende kloosteroorden die zich vanaf 900 met de wijnbouw gingen bezighouden. Zij verwierven uitgestrekte gronden en legden vele wijngaarden aan. Na de Franse revolutie kwam daar verandering in en werden de wijngoederen verdeeld en opgesplitst onder de boeren. Nog altijd is deze versnippering en kleinschaligheid van de wijngaarden kenmerkend voor dit gebied.
meer over Bourgogne »»

  Andere wijnstreken
- Jura
- Roussillon
- Alsace
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
P
Pikant
Scherp prikkelend, kan zowel gunstig of ongunstig zijn.
meer met de P »»
Z
Zwavel
Zwavelverbindingen beschermen de wijnplanten tegen ziektes, de most en wijn tegen oxidatie ...meer »»
meer met de Z »»
R
Remuage
Na de tweede gisting op fles worden de champagneflessen regelmatig gedraaid en gekanteld in ...meer »»
meer met de R »»
Tibouren (rood)
De Tibouren, van oorsprong Grieks, is een rode druivensoort, die alleen in de Provence voorkomt. Hij wordt daar toegepast voor de bereiding van rosé-wijnen, hoewel hij ook als tafeldruif kan dienen. De vrij grote druiven zijn vroegbloeiend, wel wat gevoelig voor ziektes, maar zeer productief. In het beste geval zijn de wijnen van de Tibouren karaktervolle rosé’s met een delicate, vrij stevige en fruitige smaak. Ze komen het best tot hun recht als ze jong en goed gekoeld gedronken worden.

  Andere rodedruiven
- Poulsard
- Petit Verdot
- Tannat
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Garnalen met Chardonnayroomsaus
- Gevulde champignons
- Gegrilde camembert met honingsaus
- Quiche met champignons
- Carpaccio van zalmforelfilet met rucola
meer »»
hoofdgerechten
- Kip met champignons en druiven
- Franse kalfsreepjes
- Kalfsfricandeau gegratineerd met champignon / kruidenragout
- Gebraden kalfsfricandeau
- Lasagne met kip, oesterzwammen en sinaasappel
meer »»
nagerechten
- Perensoufflé-taart
- Abrikozen / banaansalade met nootjes
- Vijgen met sabayonsaus
- Gekarameliseerde Mascarponevla met abrikozen
- Charlotte met chocolademousse
meer »»
Epoisses du Bourgogne
Epoisses du Bourgogne
Saint-Marcellin
Saint-Marcellin
Emmentaler
Emmentaler
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 19-08-2019