Home
Jura
Het wijngebied van de Jura is een van de oudste van Frankrijk en met 1% van het totale Franse wijnvolume, ook een van kleinste. De streek kenmerkt zich door een fraaie natuur met vele bossen, ruige rotsformaties en weiden. Hierin bevinden zich kleine, lieflijke dorpjes temidden van afgezonderde en hooggelegen wijngaarden (250 tot 500 meter). Vanwege zijn natuurschoon met eindeloze wandelmogelijkheden trekt deze streek jaarlijks vele toeristen. De wijnen zijn door een geheel eigen karakter niet de vergelijken met andere Franse wijnen.
meer over Jura »»

  Andere wijnstreken
- Beaujolais
- Jura
- Savoie
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
M
Maceratie
Het proces om gekneusde druiven te laten weken om kleur- en smaakstoffen af te geven aan de wijn.
meer met de M »»
D
Dosage
Het toevoegen van suikerlikeur aan mousserende wijnen (bijv. Champagne) om verschillende zoetheden ...meer »»
meer met de D »»
C
Corps
De volheid van de wijn in de mond. Veroorzaakt door het alcoholgehalte en de overige bestanddelen ...meer »»
meer met de C »»
Poulsard (rood)
De Poulsard (ook wel Ploussard genoemd) is een oude lokale blauwe druif van de streek Franche Comté, die in grote hoeveelheden is aangeplant in de Jura. Het is een delicate, vroegbloeiende plant met grote bladeren en kleine vruchtjes met een dunne schil en is nogal gevoelig voor ziektes, zoals meeldauw en grijze rotting. Hij komt voor in de wijnen van Arbois, Côtes du Jura en Bugey. Zij hebben over het algemeen een zeer lichte rode kleur, bij veroudering gaat dit richting uienschil, maar hebben wel een delicate, fijne geur en een fruitige smaak. Vaak wordt hij gemengd met de Trousseau, waarbij de laatste, vanwege zijn tannine, zorg draagt voor een goed bewaarpotentieel, terwijl de Poulsard de finesse inbrengt.

  Andere rodedruiven
- Gamay
- Syrah
- Tannat
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Heldere paddestoelensoep 1
- Gegrilde camembert met honingsaus
- Champignons a l’escargots
- Gevulde champignons
- Quiche met champignons
meer »»
hoofdgerechten
- Lamsbout uit de oven
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
- Gemarineerde varkensfilet
- Coq au vin rouge
- Kalfsfricandeau gegratineerd met champignon / kruidenragout
meer »»
nagerechten
- Charlotte met perenbavarois en chocoladesaus Belle Helène
- Peren-flan
- Charlotte met chocolademousse
- Peren met rode wijn en Crème de Cassis
- Clafoutis met pruimen
meer »»
Cantal
Cantal
Beaufort
Beaufort
Roquefort
Roquefort
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 24-05-2020