Home
Bergerac
De wijnen uit de Bergerac-streek hebben een lange historie, maar werden eeuwenlang beschouwd als mindere broertjes van de Bordeaux-wijnen. Men gebruikt hier ook dezelfde druivensoorten als in Bordeaux. Dit gebied is het decor geweest van het begin en eind van de Honderdjarige oorlog. Het fraaie landschap wordt gekenmerkt door snel stromende rivieren die hun weg vinden door korenvelden, steile ravijnen en ongerepte natuur met veel bossen. Verder vindt men hier veel middeleeuwse kastelen en prehistorische grotten.
meer over Bergerac »»

  Andere wijnstreken
- Beaujolais
- Sud-Ouest (zuidwesten)
- Val de Loire
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
M
Macération pelliculaire
Bij deze techniek van witte wijnbereiding laat men een gedeelte van de schilletjes van de druiven ...meer »»
meer met de M »»
P
Propriétaire
Wijnbouwer die eigenaar is van een wijngaard en die van de oogst van deze wijngaard ook zelf ...meer »»
meer met de P »»
B
Brut
Betekent : zeer droog. Wordt gebruikt voor het aanduiden van restsuiker in mousserende wijnen, ...meer »»
meer met de B »»
Syrah (rood)
De afkomst van deze druif, een van de meest nobele van de wereld, is niet geheel duidelijk. Sommigen beweren dat hij uit de Rhone-streek komt, anderen zeggen uit Shiraz in Perzie (in Australie heet deze druif ook Shiraz). Feit is wel dat het de basis druif is voor de rode wijnen uit de noordelijke Rhone (bijv. Hermitage en Cote Rotie), maar ook elders in het zuiden van Frankrijk wordt hij gebruikt. Het is een donkerblauwe druif, die graag veel zon heeft en het uitstekend doet in arme bodemsoorten. Zo goed zelfs dat hij regelmatig gesnoeid moet worden, om te grote opbrengsten te voorkomen (dit zou anders verlies geven aan concentratie en karakter). Door zijn dikke schil bevatten de druiven veel kleur en tannine wat de wijnen de mogelijkheid geeft om goed te kunnen rijpen, al dan niet op eiken vat. Afhankelijk van de afkomst, kunnen de wijnen opgelegd worden van een paar jaar tot decennia. Zeer kenmerkend voor de Syrah-wijnen zijn de aroma’s van zwarte peper en kruidnagel, naast impressies van paarse vruchten, zoals bramen, bessen of pruimen en tonen van zoethout, truffel en chocolade.

  Andere rodedruiven
- Malbec
- Grenache Noir
- Gamay
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Reuzengarnaal op z'n provençaals
- Walnotensoep
- Parmaham met meloen
- Gegrilde camembert met honingsaus
- Gegratineerde scampi in witte wijn
meer »»
hoofdgerechten
- Biefstuk met frambozendressing
- Provençaalse lamsbout
- Boeuf Bourguignon
- Franse kalfsreepjes
- Stoofpot van rundvlees met pruimen en pijnboompitten
meer »»
nagerechten
- Vanille-ijs met een sabayonsaus
- Gepocheerde peer met chocolademousse en advocaatsaus
- Abrikozen / banaansalade met nootjes
- Gekarameliseerde Mascarponevla met abrikozen
- Italiaanse kruidkoek
meer »»
Saint-Marcellin
Saint-Marcellin
Cheddar
Cheddar
Cantal
Cantal
meer kazen »»
 
© 2002 - 2020 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 27-11-2020