Home
Beaujolais
Eigenlijk is het Beaujolais-gebied een deel van de Bourgogne, maar er zijn zoveel verschillen dat men hem best op zichzelf kan beschouwen. De naam Beaujolais is afkomstig van de stad Beaujeu en de streek produceert de meeste wijn van de hele Bourgogne. Landschappelijk is het een zeer aangenaam gebied met afwisselend heuvels met wijngaarden en vlakkere delen met bossen en gezellige kleine wijndorpjes.
meer over Beaujolais »»

  Andere wijnstreken
- Savoie
- Alsace
- Roussillon
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
T
Tuilé
Dit zegt men van een wijn die de kleur van een dakpan heeft, meestal bij oudere gerijpte rode ...meer »»
meer met de T »»
B
Botrytis cinerea
Dit is een schimmelsoort die vooral bij rottend fruit voorkomt, maar die onder de goede omstandigheden ...meer »»
meer met de B »»
T
Tweede gisting op fles
Hergisting op de fles; gewild door toevoeging van suiker en gistcellen of ongewild door het ...meer »»
meer met de T »»
Manseng (wit)
De Manseng, van oorsprong uit de Pyreneeën, bestaat in twee variëteiten, de Petit Manseng en de Gros Manseng. Beide zijn aangeplant in het Zuidwesten van Frankrijk en worden gebruikt voor zowel de droge als de zoete witte wijnen van Jurançon en Pacherenc du Vic-Bilh. De Manseng heeft kleine compacte druiven, wordt laat geoogst en is behoorlijk productief. De droge wijnen zijn fruitig met een goede zuurgraad, zijn licht van kleur en geuren naar wit fruit en bloemen. De zoete varianten hebben ook een goede zuurgraad, hebben wel meer kleur, richting goudgeel, en hebben aroma’s van bloemen, citrusvruchten en honing.

  Andere wittedruiven
- Altesse (of Roussette)
- Chenin Blanc
- Macabeu
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Garnalen met Chardonnayroomsaus
- Quiche met roquefort
- Salade van in amandelen gebakken geitenkaasje met notendressing
- Uiensoep onder bladerdeeg
- Omelet met basilicum en kaas
meer »»
hoofdgerechten
- Provençaalse lamsbout
- Elzasser kip met Riesling
- Stoofpot van rundvlees met pruimen en pijnboompitten
- Gebraden kalfsfricandeau
- Kip in witte wijn
meer »»
nagerechten
- Vijgen met sabayonsaus
- Peren met rode wijn en Crème de Cassis
- Clafoutis met pruneaux
- Tiramisu met perziken
- Appels uit de oven
meer »»
Cheddar
Cheddar
Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert
Cantal
Cantal
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 13-07-2020