Home
Champagne
Dit is echt een streek die tot de verbeelding spreekt. In de geschiedenis was Reims de stad, waar de Franse koningen werden gekroond. Maar vooral is dit open gebied, met vele mooie vergezichten, bekend als de bron van de heerlijkste mousserende wijnen. Het unieke vinificatie-proces (de methode champenoise) werd mede ontwikkeld door de bekende monnik Dom Perignon. Al jaren is de handel in Champagne in handen van grote Champagnehuizen en co-operaties, maar er zijn toch ook een aantal kleine, nog zelfstandige wijnboeren.
meer over Champagne »»

  Andere wijnstreken
- Jura
- Bergerac
- Sud-Ouest (zuidwesten)
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
C
Chai
Dit is een half ondergrondse kelder of loods, waar men de wijn maakt of bewaart.
meer met de C »»
M
Mono-cépagewijn
Een wijn gemaakt van één druivensoort.
meer met de M »»
N
Négociant
Handelaar of wijnhandelaar.
meer met de N »»
Jacquère (wit)
Deze lokale witte druif is in de Savoie, in het oosten van Frankrijk, het meest aangeplant en doet het daar zeer goed op de aanwezige kalk- en kiezelgronden. Met zijn groene tot goudgele kleur en zijn dikke schil is hij een laatbloeier en wordt pas laat geoogst. Ondanks dat de druiven niet veel sap leveren, geven de planten hoge rendementen, waardoor toch veel geproduceerd wordt. Hij geeft meest lichte, fruitige, soms enigszins parelende wijnen om jong te drinken, met een lichtgele kleur, een laag alcoholgehalte en vrij veel zuren. Op zijn best heeft hij aroma’s van bloemen (linde), fruit (citroen of pompelmoes) en mineralen (vuursteen). Bij uitstek is deze wijn geschikt om te serveren als aperitief of bij gegrilde vis, kaasfondue of raclette.

  Andere wittedruiven
- Pinot Gris
- Pinot Blanc
- Muscadet
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Gevulde champignons
- Walnotensoep
- Salade van in amandelen gebakken geitenkaasje met notendressing
- Parmaham met meloen
- Champignons a l’escargots
meer »»
hoofdgerechten
- Lasagne met vis en schelpdieren
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
- Kip in witte wijn
- Stoofpot van rundvlees met pruimen en pijnboompitten
- Provençaalse lamskoteletten
meer »»
nagerechten
- Charlotte met chocolademousse
- Gevulde appels met honingsaus
- Appelgratin
- Vesuvius met aardbeien
- Clafoutis met kersen
meer »»
Munster
Munster
Mozzarella
Mozzarella
Stilton
Stilton
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 13-08-2020