Home
Roussillon
De Roussillon streek heeft eeuwenlang (tot midden 17de eeuw) onder invloed gestaan van Spaanse vorsten. Dit is nog duidelijk terug te vinden in de fraaie monumenten en oude versterkte dorpen en in de gebruiken van de streek, men spreekt hier bijvoorbeeld nog steeds Catalaans. Dit droogste en zonnigste departement van Frankrijk is zeer attractief, vanaf de dominante bergtoppen van de Pyreneeën tot aan Middellandse Zeekust. Nog vroeger dan in Languedoc was men hier overtuigd dat men zich moest richten op het maken van kwaliteitswijnen.
meer over Roussillon »»

  Andere wijnstreken
- Bordeaux
- Champagne
- Côtes du Rhône
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
B
Brut
Betekent : zeer droog. Wordt gebruikt voor het aanduiden van restsuiker in mousserende wijnen, ...meer »»
meer met de B »»
B
Body
Stevig of krachtig, om aan te geven dat de wijn een goede volle smaakindruk geeft.
meer met de B »»
F
Fermentatie of gisting
Het proces waarbij de suiker in het druivensap wordt omgezet in evenveel delen alcohol als ...meer »»
meer met de F »»
Bourboulenc (wit)
Deze druif, die overeenkomsten heeft met de Clairette, wordt in veel gebieden in het zuiden van Frankrijk gebruikt (bijv. Rhône en Provence). In de Languedoc staat hij bekend als Malvoisie. Het is een middelgrote druif met een bijna oranje kleur, die zeer laat geoogst moet worden met een productiviteit, die hoger ligt dan bij de Clairette. Hij wordt altijd met goede resultaten samen gebruikt met andere witte druiven, waarbij hij warmte en rondheid inbrengt. Bij te grote hoeveelheden is er wel een kans dat hij teveel bitterheid aan de wijn toevoegt. Kenmerkend zijn de florale aroma’s.

  Andere wittedruiven
- Chenin Blanc
- Chardonnay
- Grenache Blanc
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Parmaham met meloen
- Braziliaanse avocado's
- Terrine van kippenlevers
- Gegratineerde scampi in witte wijn
- Quiche met roquefort
meer »»
hoofdgerechten
- Elzasser kip met Riesling
- Lamskoteletten met dragon
- Elzasser roodbaarsfilet
- Gebraden kalfsfricandeau
- Blanquette de Veau
meer »»
nagerechten
- Charlotte met perenbavarois en chocoladesaus Belle Helène
- Appelgratin
- Crème brulee
- Toetje van perzik en bosbessen
- Vijgen met sabayonsaus
meer »»
Comté
Comté
Manchego
Manchego
Epoisses du Bourgogne
Epoisses du Bourgogne
meer kazen »»
 
© 2002 - 2017 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 17-10-2017