| Deze rode druif van Baskische oorsprong vindt men veel terug in het zuidwesten van Frankrijk in het Pyreneeën gebied, met name in de wijnen van Béarn, Côtes de Saint Mont, Irouléguy en Madiran. Maar ook in Cahors en in Uruguay komt hij voor. Hij wordt gekenmerkt door kleine compacte druiven met een dunne schil en een diep donkerpaarse, bijna zwarte kleur en hij geeft veel sap. De wijnen hebben een hoog alcohol en tannine gehalte en krijgen meestal een jarenlange houtrijping. Het resultaat is een krachtige smaakvolle wijn met veel kleur, de nodige zuren en aroma’s van frambozen, bramen en leer. Zij kunnen overigens zeer goed ouderen. In mindere mate worden van deze soort ook fruitige rosé-wijnen gemaakt. |
|
