Home
Languedoc
De streek Languedoc in het zuiden is het grootste wijngebied van Frankrijk. Hier vestigden zich de Romeinen al ver voor onze jaartelling en drukten nadrukkelijk hun stempel op dit gebied getuige de vele monumenten die nu nog jaarlijks door de vele toeristen bezocht worden. Het is een groot gebied met zeer gevarieerde landschappen waar het leven die typische zuidelijke uitstraling heeft. Was het vroeger bekend om zijn massaproductie van eenvoudige goedkope wijnen, tegenwoordig komen er steeds meer goede kwaliteitswijnen vandaan.
meer over Languedoc »»

  Andere wijnstreken
- Provence
- Savoie
- Corsica
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
D
Doux
Zacht en zoet, bijv. bij Champagnes (suikergehalte >50 gram/liter).
meer met de D »»
Z
Zwavel
Zwavelverbindingen beschermen de wijnplanten tegen ziektes, de most en wijn tegen oxidatie ...meer »»
meer met de Z »»
A
Aciditeit of zuurgraad
In de juiste hoeveelheid aanwezig draagt hij bij tot de evenwichtigheid van de wijn en zorgt ...meer »»
meer met de A »»
Pinot Noir (rood)
Deze druif van de Pinot familie vindt zijn oorsprong in de Bourgogne en is ook de enige soort die hier gebruikt mag worden voor rode wijnen. De druif groeit in kleine compacte trossen in de vorm van een dennenappel en heeft een dunne schil. Omdat hij zeer gevoelig is voor grondsoort (bij voorkeur kalksteen) en klimaat is het een van de moeilijkste druiven om te kweken. Tevens vraagt hij een goede beheersing van de vinificatie technieken om er een goede wijn van te kunnen maken. Maar als aan alle voorwaarden is voldaan, resulteert dit in rijpe en fruitige rode wijnen van een hoog niveau, die relatief snel op dronk zijn. In de geur en smaak kan men meestal rood fruitaroma’s van kersen en aardbeien terugvinden, evenals florale toetsen van rozen en viooltjes en soms aardse geuren. Behalve in de Bourgogne, vindt men deze druif terug in de Loire en de Elzas en is hij onmisbaar in de vervaardiging van Champagne, waar hij diepte meegeeft aan de wijnen.

  Andere rodedruiven
- Pinot Meunier
- Auxerrois (of Côt)
- Carignan
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Heldere garnalen-venkelsoep
- Parmaham met meloen
- Terrine van kippenlevers
- Gegrilde camembert met honingsaus
- Quiche met champignons
meer »»
hoofdgerechten
- Lasagne met vis en schelpdieren
- Gekruide lamsbout met appel
- Elzasser roodbaarsfilet
- Stoofpot van rundvlees met pruimen en pijnboompitten
- Lasagne met kip, oesterzwammen en sinaasappel
meer »»
nagerechten
- Crème brulee
- Clafoutis met pruimen
- Camembertmousse met karamelsaus van rode port
- Toetje van perzik en bosbessen
- Gepocheerde peer met chocolademousse en advocaatsaus
meer »»
Mimolette
Mimolette
Maroilles
Maroilles
Stilton
Stilton
meer kazen »»
 
© 2002 - 2019 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 20-08-2019