Home
Bergerac
De wijnen uit de Bergerac-streek hebben een lange historie, maar werden eeuwenlang beschouwd als mindere broertjes van de Bordeaux-wijnen. Men gebruikt hier ook dezelfde druivensoorten als in Bordeaux. Dit gebied is het decor geweest van het begin en eind van de Honderdjarige oorlog. Het fraaie landschap wordt gekenmerkt door snel stromende rivieren die hun weg vinden door korenvelden, steile ravijnen en ongerepte natuur met veel bossen. Verder vindt men hier veel middeleeuwse kastelen en prehistorische grotten.
meer over Bergerac »»

  Andere wijnstreken
- Champagne
- Roussillon
- Beaujolais
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
M
Mise sur lie
Dit betekent dat de wijn op de fles wordt gedaan op het moment dat hij zich nog op zijn gistdroesem ...meer »»
meer met de M »»
M
Most
Ongegist druivensap verkregen door pletten en persen van de druiven.
meer met de M »»
N
Nerveus
Krachtig, prikkelend, vitaal, met goede rijpbaarheid.
meer met de N »»
Semillon (wit)
Deze druif wordt nauwelijks op zich gebruikt, meestal wordt hij gemengd met andere soorten, zoals Sauvignon. Als zodanig ligt hij aan de basis van zowel droge als zoete witte wijnen van een grote reputatie (denk hierbij aan witte Graves en Sauternes, maar ook aan Bergerac en Monbazillac). De Semillon is een makkelijk te kweken druif, weinig gevoelig voor plantenziekten en heeft goede rendementen. Door zijn relatief dunne schil is hij gevoelig voor de edele rotting, waardoor de suikers van de overrijpe druiven geconcentreerd worden, en is hij een betrouwbare druif voor het maken van zoete dessertwijnen. Omdat deze druif een tamelijk volle wijn geeft, met weinig zuren en aroma’s, is hij zeer geschikt om de frisse zuren en volle geuren van de Sauvignon te completeren. Droge wijnen doen vaak denken aan citroen of meloen, terwijl zoete wijnen met veel Semillon kunnen geuren naar honing, abrikoos en ananas. Afhankelijk van het type wijn gebruikt met assemblages met zo’n 30-80% Semillon, naast de Sauvignon en Muscadelle druiven.

  Andere wittedruiven
- Sauvignon
- Pinot Blanc
- Muscat
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Gegratineerde scampi in witte wijn
- Uiensoep onder bladerdeeg
- Salade van in amandelen gebakken geitenkaasje met notendressing
- Quiche met champignons
- Reuzengarnaal op z'n provençaals
meer »»
hoofdgerechten
- Lamskoteletten met dragon
- Biefstuk met frambozendressing
- Provençaalse lamskoteletten
- Gebakken lamsbout met Provençaalse saus
- Tagliatella met zalm
meer »»
nagerechten
- Abrikozen / banaansalade met nootjes
- Peer met Rieslingsabayon
- Camembertmousse met karamelsaus van rode port
- Charlotte met chocolademousse
- Italiaanse kruidkoek
meer »»
Gruyère
Gruyère
Epoisses du Bourgogne
Epoisses du Bourgogne
Reblochon
Reblochon
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 18-04-2021