Home
Roussillon
De Roussillon streek heeft eeuwenlang (tot midden 17de eeuw) onder invloed gestaan van Spaanse vorsten. Dit is nog duidelijk terug te vinden in de fraaie monumenten en oude versterkte dorpen en in de gebruiken van de streek, men spreekt hier bijvoorbeeld nog steeds Catalaans. Dit droogste en zonnigste departement van Frankrijk is zeer attractief, vanaf de dominante bergtoppen van de Pyreneeën tot aan Middellandse Zeekust. Nog vroeger dan in Languedoc was men hier overtuigd dat men zich moest richten op het maken van kwaliteitswijnen.
meer over Roussillon »»

  Andere wijnstreken
- Bergerac
- Roussillon
- Savoie
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
T
Tuilé
Dit zegt men van een wijn die de kleur van een dakpan heeft, meestal bij oudere gerijpte rode ...meer »»
meer met de T »»
M
Macération carbonique
Een manier van rode wijnbereiding, meest gebruikt in de zuiderse wijngebieden, waarbij de druiven ...meer »»
meer met de M »»
G
Gemaderiseerd
Wijn met de (vaak donkere) kleur van een Madeira, dit duidt op oxidatie van de wijn. Dit kan ...meer »»
meer met de G »»
Sciaccarello (rood)
Oorspronkelijk afkomstig van Italië, komt deze blauwe druif nu veel voor in Corsica, al is het niet in grote hoeveelheden, voor de productie van rode wijnen. Vooral in de wijnen van Ajaccio en Sartène wordt hij veel toegepast. Deze soort heeft vrij grote en saprijke druiven, die het prima doen op granietrijke bodems. Hij geeft een fraaie lichtrode kleur en een stevige smaak met veel finesse. De wijnen zijn over het algemeen zeer elegant, met een kruidig en peperig aroma. Tevens hebben zij geuren en smaken van rood fruit (frambozen en bessen), koffie, verbrand hout en gegrilde amandelen, en hebben zij voldoende inhoud om goed te ouderen.

  Andere rodedruiven
- Cabernet Franc
- Tannat
- Merlot
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Garnalen met Chardonnayroomsaus
- Terrine van kippenlevers
- Omelet met basilicum en kaas
- Gegrilde camembert met honingsaus
- Braziliaanse avocado's
meer »»
hoofdgerechten
- Lasagne met kip, oesterzwammen en sinaasappel
- Gemarineerde varkensfilet
- Coq au Riesling
- Tagliatella met zalm
- Provençaalse lamsbout
meer »»
nagerechten
- Perensoufflé-taart
- Camembertmousse met karamelsaus van rode port
- Crème brulee
- Charlotte met perenbavarois en chocoladesaus Belle Helène
- Gepocheerde peer met chocolademousse en advocaatsaus
meer »»
Morbier
Morbier
Port du Salut
Port du Salut
Livarot
Livarot
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 02-03-2021