Home
Provence
Deze populaire streek in het zuiden aan de Middellandse Zee wordt wel de bakermat genoemd van de Franse wijnbouw. Reeds ver voor onze jaartelling werd de druivencultuur hier gebracht door de Grieken en later verder gezet door de Romeinen. Het gebied wordt gekenmerkt door bergmassieven, dichtbegroeide heuvels, uitgestrekte plateaus en vruchtbare valleien, waar vele kruiden, lavendel, mimosa en olijfbomen het landschap sieren. In combinatie met het zonnige en aangename weer is deze streek niet voor niets een graag bezochte bestemming.
meer over Provence »»

  Andere wijnstreken
- Sud-Ouest (zuidwesten)
- Roussillon
- Beaujolais
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
M
Mono-cépagewijn
Een wijn gemaakt van één druivensoort.
meer met de M »»
M
Macération carbonique
Een manier van rode wijnbereiding, meest gebruikt in de zuiderse wijngebieden, waarbij de druiven ...meer »»
meer met de M »»
N
Négociant
Handelaar of wijnhandelaar.
meer met de N »»
Pinot Gris (wit)
In de Elzas wordt deze druif wel de “Sultan” genoemd, vanwege zijn aparte, oosterse kruidige karakter. Het is een druif, enigszins roodgroen van kleur, met relatief weinig zuren en een vrij hoog suikergehalte. Over het algemeen leveren de druiven die vroeg worden geoogst droge, kruidige wijnen met associaties van citrus en sinaasappel. De druif kan uitstekend rijpen en is daardoor zeer laat te oogsten. Het resultaat is dan een wijn, type Vendange Tardive, met soms een vettige structuur en een honing ondertoon met veel restsuikers. Door de afwezigheid van voldoende zuren is de Pinot Gris minder geschikt om lang te bewaren.

  Andere wittedruiven
- Gewurztraminer
- Semillon
- Manseng
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Gegratineerde scampi in witte wijn
- Champignons a l’escargots
- Terrine van kippenlevers
- Carpaccio van zalmforelfilet met rucola
- Gegrilde camembert met honingsaus
meer »»
hoofdgerechten
- Elzasser roodbaarsfilet
- Coq au Riesling
- Provençaalse lamsbout
- Gekruide lamsbout met appel
- Lasagne met vis en schelpdieren
meer »»
nagerechten
- Appels uit de oven
- Tiramisu
- Siciliaanse cassatataart
- Kwarkbavarois met sinaasappel
- Toetje van perzik en bosbessen
meer »»
Mimolette
Mimolette
Comté
Comté
Roquefort
Roquefort
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 10-06-2021