Dit is echt een streek die tot de verbeelding spreekt. In de geschiedenis was Reims de stad, waar de Franse koningen werden gekroond. Maar vooral is dit open gebied, met vele mooie vergezichten, bekend als de bron van de heerlijkste mousserende wijnen. Het unieke vinificatie-proces (de methode champenoise) werd mede ontwikkeld door de bekende monnik Dom Perignon. Al jaren is de handel in Champagne in handen van grote Champagnehuizen en co-operaties, maar er zijn toch ook een aantal kleine, nog zelfstandige wijnboeren. meer over Champagne »»
Voor de wijnbouwers is dit een interessante druif, omdat hij vroeg rijpt, regelmatig van produktie is en hoge rendementen geeft. Na de Riesling is de Sylvaner de meest gebruikte druif in de Duitse wijngebieden, maar ook in de Noordelijke Elzas is hij veel aangeplant. Over het algemeen geeft hij hier lichte, frisse droge wijnen, maar wanneer hij wordt verbouwd op hellingen met kalkhoudende grond kan dit toch leiden tot aardige wijnen met aroma’s van citroen en mineralen.
