Home
Bourgogne
Het wijngebied Bourgogne heeft een zeer oude historie, die teruggaat tot zo’n 400 jaar na Christus. De grote bloei van het gebied is met name toe te schrijven aan de verschillende kloosteroorden die zich vanaf 900 met de wijnbouw gingen bezighouden. Zij verwierven uitgestrekte gronden en legden vele wijngaarden aan. Na de Franse revolutie kwam daar verandering in en werden de wijngoederen verdeeld en opgesplitst onder de boeren. Nog altijd is deze versnippering en kleinschaligheid van de wijngaarden kenmerkend voor dit gebied.
meer over Bourgogne »»

  Andere wijnstreken
- Champagne
- Provence
- Bourgogne
   
meer wijnstreken »»
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
S
Saignée-methode
Gistingsmethode waarbij men tijdens het gistingsproces de kraan van de kuip openzet zodat het ...meer »»
meer met de S »»
V
Vettig
Rijk aan inhoud, stevig en zoet van structuur, met en redelijk hoog gehalte aan alcohol en ...meer »»
meer met de V »»
M
Mousserend
Wijn, zoals een Champagne of een Cremant, die koolzuurgas bevat.
meer met de M »»
Mondeuse (rood)
Ook wel genoemd “Petite Syrah”, vanwege zijn donkere intens paarse kleur, groeit deze variëteit reeds sinds lange tijd in de Franse Alpen van de Savoie, waar hij deels gemengd wordt met de Altesse tot de witte wijn “Roussette de Savoie”. De Mondeuse is een laatbloeiende soort met de neiging tot een grote productie, die echter gevoelig is voor grote droogte. Indien hij wordt gebruikt voor rode wijnen, dan zijn deze stevig en krachtig met veel kleur (karmijnrood tot violet) en alcohol en hebben een uitstekend bewaarpotentieel. Zij vallen op door hun rijke palet van bloemen, kruiden en fruit, zoals frambozen, bramen en zwarte bessen en combineren goed met vele vlees en wildgerechten en met een aantal kaassoorten.

  Andere rodedruiven
- Grenache Noir
- Cabernet Franc
- Tibouren
   
meer druivensoorten »»
voorgerechten
- Champignons a l’escargots
- Parmaham met meloen
- Reuzengarnaal op z'n provençaals
- Braziliaanse avocado's
- Quiche met champignons
meer »»
hoofdgerechten
- Gekruide lamsbout met appel
- Stoofpot van rundvlees met pruimen en pijnboompitten
- Gemarineerde varkensfilet
- Provençaalse lamsbout
- Zuurkool met zalm in Rieslingsaus
meer »»
nagerechten
- Peren-flan
- Siciliaanse cassatataart
- Clafoutis met kersen
- Perensoufflé-taart
- Italiaanse kruidkoek
meer »»
Brie
Brie
Epoisses du Bourgogne
Epoisses du Bourgogne
Camembert
Camembert
meer kazen »»
 
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 15-01-2021