Home
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
Vanille
Een geur- en smaakindruk die in wijnen kan voorkomen. Dit wordt meestal verkregen door de rijping op eikenhouten vaten.
Vegetatieve periode
Dit is de periode waarin de plant actief is en groeit, vanaf het uitbotten tot en met de wijnoogst. Dit in tegenstelling tot de labiele periode tijdens de winter.
Vendange Tardive
Letterlijk “late oogst”; term die men vooral in de Elzas gebruikt, men wacht dan met oogsten tot de druiven overrijp zijn. De afgeleide wijnen zijn meestal vrij zoet, maar zeer rijk van smaak.
Vendange Verte
Oftewel groene oogst, waarbij aangetaste en onrijpe druiven, die achtergebleven zijn in hun ontwikkeling, worden weggeknipt, zodat men alleen goede en gezonde druiven overhoudt. Dit doet men om de kwaliteit van de uiteindelijke wijnen niet aan te tasten.
VĂ©raison
De periode waarin de druiven van kleur veranderen, de groene druifjes beginnen dan blauw te kleuren. Dit gebeurt meestal in augustus en ongeveer vijftig dagen later vindt de oogst plaats, afhankelijk van de weersomstandigheden.
Versterkte wijn
Wijn waaraan druivenbrandewijn wordt toegevoegd om verdere gisting tegen te gaan. Hieronder vallen sherry, madeira en port.
Verticale proeverij
Een vergelijkende proeverij van wijnen van dezelfde afkomst van verschillende wijnjaren.
Vettig
Rijk aan inhoud, stevig en zoet van structuur, met en redelijk hoog gehalte aan alcohol en glycerine. Het vetachtige, lichtstroperige in de structuur van echte grote wijnen.
Vieilles Vignes
De term die gebruikt wordt om aan te geven dat de wijn gemaakt is van druiven van oude druivenstokken (dit kan zijn van 50 tot 100 jaar). Dit soort wijnen hebben vaak meer concentratie en zijn beter van kwaliteit. Vignoble : Franse woord voor wijngaard.
Vignoble of vigne
Frans woord voor wijngaard.
Vin de Pays / vin de table
Europa deelt de eigen geproduceerde wijnen in twee grote groepen in: tafelwijnen en kwaliteitswijnen. De tafelwijnen worden op hun beurt onderverdeeld in tafelwijnen ‘met’ en tafelwijnen ‘zonder’ nauwkeurige geografische omschrijving. In Frankrijk krijgen de wijnen van de eerste groep de naam van ‘Vin de Pays’. Er zijn er met een regionale, departementale en lokale omschrijving. De naam ‘Vin de Table’ is alleen van toepassing op de tweede groep wijnen.
Vin doux naturel
Een versterkte, zoete wijn uit het zuiden van Frankrijk. Hierbij wordt de gisting stopgezet door de toevoeging van alcohol, waardoor er nog onvergiste suiker in de wijn overblijft.
Vinicultuur of viticultuur
De wetenschap of studie over het verbouwen van druiven en over de wijn en wijnbereiding.
Vinificatie
Letterlijk wijnbereiding. Dit omvat het gehele proces om van geperst druivensap te komen tot de uiteindelijke wijn.
Vintage
Term voor wijnjaargang, gebruikt voor een goed of bijzonder jaar voor versterkte wijnen als sherry, port en madeira.
Vitis Vinifera
De familie van druivenstokken, waarvan de druiven zich bijzonder goed lenen voor de productie van wijn.
Vlezig
Dit zegt men van een fruitige, volle wijn met ook wat tannines.
Vroegrijpend
De omschrijving die gebruikt wordt voor druivensoorten die al vroeg in het seizoen rijp genoeg zijn om geplukt te worden. In tegenstelling tot laatrijpend, zie aldaar.
a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z
© 2002 - 2020 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 25-10-2020