Home
Gekruide lamsbout met appel
(4 Personen)
Ingrediƫnten
1 kg lamsbout
2 el zonnebloemolie
1 ui, fijn gehakt
1 tl kerrie
1 takje rozemarijn
tijm
zout en peper
1 el vleeskruiden
2 el bloem
scheutje water
3 kleine rode appels
3 dl appelsap
Voorbereiding
Appels niet schillen, maar klokhuis verwijderen en in plakjes snijden.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten snel bruin. Neem het uit de pan en zet het apart. Doe de ui en de kerrie in de pan en fruit 5 minuten al roerende in de achter gebleven olie. Giet de appelsap erbij en voeg zout, peper, vleeskruiden, rozemarijn en tijm toe. Doe het vlees weer in de pan en laat afgedekt in ongeveer 2 uur gaar worden. Draai het vlees geregeld. Neem het vlees uit de pan en houdt onder aluminiumfolie warm. Verwijder het takje rozemarijn en tijm. Leg de plakken appelen in de saus en roer geleidelijk het bloempapje (bloem en water goed mengen) bij de kokende saus. Roer tot de saus goed gebonden is en de appelplakken zacht zijn. Leg de gestoofde appelen rondom het vlees. Geeft de saus er apart bij.
Wijnsuggesties
- 1er Cotes de Bordeaux
- Lalande de Pomerol
«« hoofdgerechten overzicht
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 02-03-2021