Home
Siciliaanse cassatataart
(4 Personen)
Ingrediƫnten
1 cake
400 g ricotta
75 g suiker
50 g kersen (geconfijte)
50 g chocolade (geraspt)
5 el Grand Marnier
5 el koffieroom
200 g chocolade (bitter)
1 dl koffie (erg sterk)
150 g boter
Bereidingswijze
Snijd de cake horizontaal in plakken van 1 cm dik. Meng de ricotta, de room, de likeur en de suiker met een mixer op lage snelheid tot het glad is. Meng de geraspte chocolade en de fijngehakte geconfijte vruchten hier doorheen. Besmeer de onderste plak met het ricottamengsel. Leg hier de volgende plak op en besmeer deze ook. Herhaal dit tot alle cake gebruikt is. Besmeer de buitenkant van de taart met het ricottamengsel en zet het geheel in de koeling om stevig te laten worden. Smelt de chocolade en de koffie au bain marie. Voeg de boter in klontjes toe en roer deze erdoorheen. Laat het chocolademengsel even staan tot het wat dikker wordt. Smeer de buitenkant van de taart hiermee in. Laat de taart een dag in de koeling staan zodat de smaak kan doortrekken.
Wijnsuggesties
- Muscat de Corse
«« nagerechten overzicht
© 2002 - 2021 EPIVIN Wijninformatie
Laatste update : 02-03-2021